通常我們都在面包房買蛋糕面包，但是其實(shí)在自己家中就可以做出美味好吃的蛋糕，只要我們家里有烤箱。那么要怎樣才能做出好看又好吃的蛋糕呢?下面小編就教大家?guī)渍锌鞠渥龅案夂?jiǎn)單易學(xué)的方法!
　一、烤糕箱做蛋五種方法
　　1：烤箱做蛋糕胚　　材料：雞蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請(qǐng)放牛奶60ml)　　步驟：　　1.雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動(dòng)打蛋機(jī)打到雪花狀?！　?.蛋黃打散加入白糖20克繼續(xù)打散，然后加入面粉、食油拌勻備用。　　3.將雪花狀的蛋清倒入蛋黃煳內(nèi)拌勻?！　?.最將拌勻的蛋煳倒入移動(dòng)蛋糕模具內(nèi)?！　?.進(jìn)入烤箱分兩步：　　①第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鐘?！　、诘诙剑簻囟葹?70度，上下火，烤25分鐘，取出涼透即可。
　　2：烤箱做奶油小蛋糕　　材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽　　步驟：　　1、蛋黃和蛋清分離?！　?、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發(fā)?！　?、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。　　4、往攪拌好的蛋黃里加入打發(fā)的蛋清，攪拌均勻。　　5、準(zhǔn)備好裝蛋糕的東西(家里工具稀缺，我這次用了蛋撻模)　　6、往每個(gè)小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁?！　?、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上?！　?、烤箱預(yù)熱收，把蛋糕放進(jìn)烤箱，180°烤約30分鐘就行
　　3：烤箱做蜂蜜蛋糕　　材料：低筋面粉80克(2/3cup)，雞蛋100克(2個(gè)中等大小的雞蛋)，蜂蜜40克(1/4cup)，細(xì)砂糖40克(1/4cup)，色拉油(無味植物油)30ML　　步驟：　　1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入大碗中　　2、在碗中打入雞蛋　　3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā)?！　?、在打發(fā)好的蛋煳里篩入低筋面粉。　　5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋煳徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。(面粉最好分兩次篩入，將第一次的面煳拌勻以后，再篩入第二次面粉。)　　6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕煳?！　?、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
　　4：烤箱做芝士蛋糕　　材料：奶油乳酪(CreamCheese)250G，白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)，雞蛋四個(gè)，蛋黃蛋白分開，檸檬汁1/4小勺　　步驟：　　事前準(zhǔn)備：預(yù)熱烤箱上下火160°C　　1.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟?！　?.白糖分次倒入奶油乳酪中，并攪拌均勻?！　?.蛋黃打散后分次倒入2中，直到充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入檸檬汁拌勻?！　?.蛋白打至挺立狀態(tài)(硬性發(fā)泡)，然后慢慢加入3的奶酪煳中，小心利落地混合均勻，盡量不要破壞氣泡。　　5.倒進(jìn)鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘。
　　5：日式蒸烤乳酪蛋糕　　材料：奶油起司500公克，細(xì)砂糖85公克，奶油30公克，蛋黃80公克，蛋白160公克，細(xì)砂糖90公克　　步驟：　　1.將奶油以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用?！　?.取一鋼盆，加入CreamCheese和細(xì)砂糖一起混合后，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司煳呈現(xiàn)布丁狀態(tài)后取出。　　3.繼續(xù)加入步驟1已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻?！　?.另取一玻璃盆，將蛋白和細(xì)砂糖分次加入打至濕性發(fā)泡?！　?.將步驟4的材料分次加入步驟3的材料中，拌勻后即可裝入8寸固定烤模中。　　6.將步驟5的烤模放入烤盤中，并在烤盤上注入冷水約1/3滿(即烤模不浮起狀態(tài))后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。
　　二、蛋糕烤箱哪個(gè)牌子好　　ACA北美烤箱/電烤箱，美的Midea，長(zhǎng)帝烤箱/電烤箱，格蘭仕烤箱/電烤箱，伊萊克斯烤箱/電烤箱，以上是目前比較好的蛋糕烤箱品牌，也是大品牌網(wǎng)上推薦的有關(guān)電烤箱排名比較靠前的幾個(gè)品牌。小編記得有一次去同學(xué)家吃烤箱蛋糕用的就是美的烤箱，比較好用，烤箱做蛋糕也非常美味。
　　三、烤箱做蛋糕的注意事項(xiàng)：　　1.烤箱預(yù)熱。在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。烤箱預(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命?！　?.烘烤高度。用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦?！　?.食物過焦時(shí)的處理。小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會(huì)有烤焦的情況?！　?.爐溫不均時(shí)的處理。中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業(yè)大烤箱。以制作中西點(diǎn)心為例，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發(fā)生。　　5.避免燙傷。正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí),最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
　　自己在家做的蛋糕，既簡(jiǎn)單又美味，還不用擔(dān)心食品安全問題，可以放心食用。小編今天教的幾種方法都是非常實(shí)用的方法。大家只要自己嘗試幾遍就會(huì)發(fā)現(xiàn)，做蛋糕原來是如此簡(jiǎn)單!