海參作為營養(yǎng)價值與價格都比較高的食品，越來越受到人們的追捧，海參也分人工養(yǎng)殖與野生海參兩大類，兩者雖都為海參但其營養(yǎng)價值還是有一定的區(qū)別，野生比人工養(yǎng)殖的價值更高些，要怎么識別野生海參以及怎樣挑選質量好的海參呢?下面就一起看看關于如何鑒別野生海參 方法以及野生干海參多少錢一斤的相關信息。 ...
如何鑒別野生海參
野生海參和養(yǎng)殖海參表面是很難分辨的，區(qū)分野生海參可以從低足分辨的，因為野生海參常年游走在深海里，低足變的短而粗壯，再就是肉質，泡發(fā)后的肉質很厚，食用起來很有嚼頭。
鑒別野生海參與人工養(yǎng)殖海參的方法
一、望：刺粗壯而挺拔者為好參。海參的體色主要與棲息環(huán)境有關，一般呈褐色，但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海參的好壞。
“好的海參刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質海參的刺長、尖、細。”，野生海參要3年以后才能長成，而只有達到3年以上的海參才會有粗壯的刺，才會具有豐富的營養(yǎng)價值。
二、聞：有鮮美味道者為好參。不同海域里的海參的味道也有不同。好的海參聞起來有股鮮美的味道，劣質海參則有股怪味、腥味。如果聞著海參有藥品的味道，那就更不能買了，里面可能摻有添加劑。
三、切：海參彈性很重要。用手感知海參是最直接準確的挑選方法。“用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到。”摸的最大學問在于手感。好的海參手感特別好，有彈性，而那些質量不高的海參摸起來發(fā)軟，缺乏彈性。”
野生干海參多少錢一斤
有的人說國內根本沒有野生海參，甚至還說要買野生的就要買國外海參，我說要不要這樣弄洋媚外，中國海參又不是什么瀕臨滅絕的保護動物，又不是大熊貓娃娃魚白鰭豚，我自己在海邊抓過呢。
但是現(xiàn)在很多知名廠商打的野生海參招牌是怎么來的？其實通常是通過底播增殖的，所謂底播增殖，是通過人工育苗，撒到大海，幾年以后再捕撈，海參的生長環(huán)境的的確確是野生的，也不可能去打激素什么的，捕撈的同時也會有純野生海參被捕撈，不過沒法區(qū)分的。
關于野生干海參多少錢一斤，干海參的價格在5000-10000元左右。 鮮海參一斤大約在2-10個，干海參大約在30-100個。野生海參鮮海參大約在160-220元一斤左右，隨季節(jié)和市場行情波動而起伏。
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