打鹵面的做法
制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)300克，香菇(鮮)70克，香干40克，豬肉(肥瘦)250克調(diào)料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克,植物油15克。制作步驟：香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細(xì)粒，豬肉剁碎;，濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用，豆瓣剁細(xì)，鍋內(nèi)放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高湯;，改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯;，另煮面條，食用時(shí)加入做好的醬湯即可，簡(jiǎn)單的步驟，一碗香噴噴的打鹵面就完成了。
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