茶葉含豐富的維他命A原，而維他命A是視覺(jué)增敏劑，增敏也就是“明目”，明代顧元慶的<茶譜>認(rèn)為飲茶能“明目益思”是有科學(xué)根據(jù)的。 氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會(huì)影響骨脂和牙齒的健康，而茶葉是含氟較多的天然飲料。
　　茶葉含適量的咖啡堿，故有興奮中樞神經(jīng)的作用，加上茶葉中的揮發(fā)油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。
　　維生素C的功用近年來(lái)研究了不少，一致認(rèn)為補(bǔ)充足量的維生素C對(duì)防病強(qiáng)身極為有利，茶葉含卡富維生素C，泡茶水溫不宜過(guò)高，這樣維生素C不會(huì)遭到破壞，故飲茶是補(bǔ)充天然維生素C的最佳辦法。
　　咖啡因與茶堿是茶葉中成份之一，它們能抑制腎小管的再吸收．所以是一種很好的利尿利，既能暢通小便，加強(qiáng)腎臟功能，使腎臟內(nèi)毒素，及廢物盡快排出體外，又可防腎病及結(jié)石。
　　茶葉含生物堿，是一種天然堿性飲料，能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度（略顯堿性）．加上茶葉中的鞣質(zhì)具有抑制細(xì)菌的作用，咖啡堿又能增強(qiáng)胃液分泌，芳香油還能溶解脂肪，幫助消化，故飲茶確有改善腸胄功能的作用。
　　茶葉中的兒茶精有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作用．可對(duì)抗現(xiàn)今城市輻射污染，故被譽(yù)為“原子時(shí)代的飲料”。 茶葉含豐富兒茶精，尤以綠茶含量較多，兒茶精且有高度的維生素P的活性，能增強(qiáng)人體積累維生素的能力，減少血液和肝臟中脂肪的積累，保持毛細(xì)血管的正常抵抗力，故常飲茶對(duì)防治高血壓,動(dòng)脈硬化和冠心病都有效益。
　　茶葉中的維生素C對(duì)降低血中膽固醇、增強(qiáng)血管韌性、彈性都有利，而且法國(guó)及日本醫(yī)學(xué)界研究證實(shí)，飲茶確有降膽固醇及減肥作用。
　　據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所文章報(bào)導(dǎo)，茶葉含維生素B1、B2、葉酸、煙酸、維生素C等維生素．各種維生素含量不一定都很多，但經(jīng)常飲茶，對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是很有價(jià)值的。