元寶花蛤
　　主料：花蛤
　　輔料：肉餡、蛋清、枸杞、馬蹄、蔥、姜、紅椒、香菜、油菜
　　調(diào)料：鹽、雞精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉
　　烹制方法：
　　1、肉餡中加入馬蹄末、蛋清、蔥姜末、白胡椒粉、鹽、香油、料酒、雞精、淀粉攪拌均勻；
　　2、花蛤過(guò)水焯一下，將肉取出，殼中先放入一層肉餡，加上文蛤肉，再用肉餡將文蛤包住，逐個(gè)做好后抹上一層蛋清，每個(gè)花蛤上點(diǎn)綴一粒枸杞，開(kāi)鍋后蒸7-8分鐘即可；
　　3、將油菜焯熟擺盤(pán)，蒸好的文蛤放在中間，撒上香菜絲、蔥絲、紅椒絲，淋豉油汁即可。
　　鮮蛤鳳翅湯
　　材料：花蛤半斤，雞翅3只，姜1兩（切絲），水5杯，鹽1茶匙，酒1湯匙，味精1/4茶匙。
　　做法：
　　1、雞翅洗凈后，剁成2-3段。蛤浸鹽水吐沙（約2-3小時(shí)）。
　　2、姜絲與雞翅以中火燉至翅稍爛后，加入文蛤及配料屬至殼張開(kāi)即可。