黑螞蟻雌蟻形大。雄蟻較雌蟻略小，均有翅，其觸角細長，不呈屈膝狀。幼蟲頭胸部細小，腹部較寬，體黃白色，無足;蛹白色。工蟻體長約1毫米。那么，今天小編將為大家介紹一下黑螞蟻的功效與作用及食用方法。
　　一、黑螞蟻的功效與作用
　　1)保護肝臟
　　肝在現(xiàn)代醫(yī)學講有分泌膽汁、貯存糖元、解毒三大功能，中醫(yī)講肝主疏泄，疏泄情志、疏泄血液、疏泄水液、疏泄毒素、疏泄脂肪。肝病是威脅人類健康與生命的重要疾病之一，目前肝病人群在全世界有近7億，中國有1.5億左右。肝病在古代中醫(yī)稱″虛損癥″，五行中腎屬水、肝屬木，用螞蟻祛肝病是中醫(yī)中的″滋水涵木法″。動物中熊是不得肝膽疾病的動物，因為它是食蟻高手，所以今天治肝病的中藥60%以上有熊膽粉。螞蟻中草體蟻醛是高能化合物，可以活化蛋白質(zhì)，長期服用可激活部分肝病人的肝臟中的干細胞，由未分化到低分化，由低分化到高分化，從根本上解決多種惡性疾病，國外稱干細胞療法。
　　2)改善糖尿病
　　糖尿病又稱消渴癥，是指由于內(nèi)分泌代謝失調(diào)而導致營養(yǎng)物質(zhì)過度消耗而使機體能量饑渴的虛損性疾病。三多一少是基本特征，病理為胰島素不能自由調(diào)節(jié)，血糖維持0.l%的濃度。螞蟻粉中的生物酶可多環(huán)節(jié)、多層次從根本上解決胰島素的異常。用螞蟻調(diào)節(jié)糖尿病是對傳統(tǒng)對抗療法終生服藥的解放，因螞蟻是填精益髓之品，傳統(tǒng)的補腎強壯藥，滋補肝腎，益氣養(yǎng)血，活血化淤，以豐富的氨基酸、植物多糖、不飽合脂肪酸，以及修復胰島細胞所必需的大量鋅、鎂、鉻等微量元素來從根本上恢復胰島細胞的功能。
　　3)改善風濕、類風濕
　　螞蟻體內(nèi)有豐富對抗風濕、類風濕因子的蟻酸，它可穿透關節(jié)七個層面，降低病毒的活性，螞蟻不僅是強筋健骨之品，可促進關節(jié)修復和復原。動物界有種椋鳥利用螞蟻給它注射蟻酸，可保證全身最小的關節(jié)一生毫無傷損，我們把風濕、類風濕稱為活著的僵尸，不死的癌癥，但印第安人卻不把它當病，他們幕天席地的生活，時常患上風濕、類風濕，他們治療過程很有趣，把身體無病地方用泥和臘涂上，有病關節(jié)全暴露出來，而后去找蟻棲樹，多次撞擊，螞蟻被激怒后，傾巢而出向露出肉的地方用蜇刺注射蟻酸，當露出部位紅青腫后，把人抬回家，一般7-15天便可恢復健康，還可獲得多年的免疫。
　　4)調(diào)節(jié)免疫
　　免疫是指機體識別并且排除抗原性異物從而使機體內(nèi)部環(huán)境維持相對穩(wěn)定和功能。免疫是指人體的自身調(diào)節(jié)力，清除力和修復力。有中樞免疫***胸腺和脊椎，周圍免疫***淋巴和脾臟。螞蟻粉中含有大量肽酶，可激活任何年齡段萎縮的胸腺。且螞蟻是典型的填精益髓之品，所以可更有效增強中樞免疫調(diào)節(jié)機能。在螞蟻豐富的蛋白質(zhì)中有很多免疫蛋白、膠原蛋白，可增強人皮膚粘膜及血腦屏障的功能，營養(yǎng)細胞，促進清除病原異物，有效抑制病毒基因的表達，從根本上恢復人的免疫監(jiān)控機能。
　　5)補腎、生發(fā)、明目、促性感
　　螞蟻有強大的生殖力(一只螞蟻一生可產(chǎn)3，2億枚卵)是由于它體內(nèi)有大量的維生素E和金合歡烯及酪氨酸，腎最重要的功能就是主生殖發(fā)育。中醫(yī)講腎氣足，百病除;腎氣虛，百病欺。腎主骨生髓，其華在發(fā)，螞蟻粉中有大量的磷酸酶及膠原蛋白，鋅，鐵，鈣等多種物質(zhì)，可促進毛母細胞再生，頭發(fā)主要是含磷的膠原蛋白。適合于斑禿，全禿，脂溢禿，神經(jīng)性禿，所有毛囊萎縮者。
　　螞蟻體內(nèi)大量的色氨酸及維生素可充分營養(yǎng)球后視神經(jīng)黃斑，從本源上恢復眼的成像和睫狀肌調(diào)焦機能。尤其對青少年的弱視，近視，遠視及中老年因營養(yǎng)不足引起的視力下降，對花眼，散光，青光眼，白內(nèi)障有明顯調(diào)節(jié)作用。
　　二、黑螞蟻的食用方法
　　人參螞蟻炸肉丸
　　原料：黑螞蟻20克　人參10克　豬肉(肥三瘦七)200克　姜末5克　蔥末10克　雞蛋清2個　精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、色拉油各適量　
　制法：
　　1黑螞蟻洗凈后，用溫水泡透;人參用溫水發(fā)透后，切成細末;豬肉剁成茸。
　　2將黑螞蟻、人參末、豬肉茸共納一盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉和雞蛋清，順一方向攪勻成螞蟻肉茸。　
　3炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，用手將螞蟻肉茸擠成丸子，下入油鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出裝盤即成?！　√攸c：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，有補元氣、祛風濕之功效。
　　白果螞蟻肉蟹
　　原料：白果仁30克　黑螞蟻20克　肉蟹1只(約250克)　姜片5克　蔥節(jié)10克　精鹽、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、干濕淀粉、雞湯、化雞油、色拉油各適量　
　制法：　
　1白果仁用溫水泡透后去皮去芯;黑螞蟻放入白酒中浸泡約30分鐘;肉蟹揭蓋后治凈，斬成塊，用精鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味，再拍勻干淀粉?！?br/>　2炒鍋置火上，注入色拉油燒至七成熱，下入蟹塊炸至色呈金紅時，撈出?！?br/>　3鍋留底油，投入姜片、蔥節(jié)爆香，烹入料酒，摻入雞湯，下入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精、雞精等，用小火約15分鐘，至原料成熟時，用濕淀粉勾芡，淋入化雞油，起鍋裝盤即成。
　　特點：咸鮮味美，蟹肉細嫩，有化痰止咳、斂肺氣、祛風濕之功效。
　　以上就是小編為大家介紹的黑螞蟻的功效與作用及食用方法，希望能夠幫助到您。