佛手，果實(shí)在成熟時各心皮分離，形成細(xì)長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。對于佛手的功效與作用可能很多人都不了解，下面小編將為您簡單介紹下。
　　一、佛手的功效與作用
　　佛手的功效
　　佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種藥用功能。對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用;對一般人的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的療效。赤松金佛手可制成多種中藥材，久服有保健益壽的作用。由于赤松金佛手具有較高的觀賞價值和藥用價值，它的經(jīng)濟(jì)價值也相對較高。用金佛手制成的各種藥酒，芳香撲鼻、甘純味美，多次受到專家的肯定;用金佛手制成的保健茶，獲得國家專利，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心鑒定，金佛手保健茶含有人體所需的氨基酸、維生素及多種微量元素，是祖國中草藥遺產(chǎn)寶庫的新發(fā)掘;用金佛手果、皮、葉提取的芳香油，已被國際上作為高級煙用香精的重要原料。
　　佛手的作用
　　佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經(jīng)濟(jì)價值。佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃三經(jīng)，有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。據(jù)史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。據(jù)《歸經(jīng)》等載，佛手并具治鼓脹發(fā)腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。
　　佛手舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。對腸管平滑肌有明顯的抑制作用，對腸痙攣有解痙作用;有擴(kuò)張冠狀血管、增加冠脈流量的作用;高濃度時能減弱心肌收縮力、減慢心率、降低血壓，以及保護(hù)心肌缺血;有一定的祛痰作用。
　　1、肝郁氣滯，胸痛快淋漓脅痛者，可與香附、郁金、延胡索等配伍，以理氣止痛?！　?、若肝氣犯胃，脅脹脘痛，嘔吐吞酸者，宜與黃連、吳茱萸、藿香等同用，以疏肝和胃?！　?、本品宜于咳嗽、胸膺作痛之癥，臨床多與絲瓜絡(luò)、郁金、枇杷葉等配伍。
　　二、佛手的食用方法
　　鮮佛手南瓜雞　　功效：補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，適于中老年體弱者食用。　　材料：鮮佛手花10克，老南瓜1個，仔雞肉750克，毛豆250克，蔥花、生姜末、精鹽、黃酒、糯米酒、味精、醬油、紅糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、精制植物油、米粉各適量。　　制法：先將佛手花瓣洗凈，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉;雞肉洗凈剁成塊，用蔥花、生姜未、精鹽、醬油、紅糖，豆腐乳汁、黃酒、糯米酒、味精拌勻腌一會兒，再下入米粉和植物油;毛豆輕輕搓去膜并洗凈，拌上與雞肉相同的調(diào)料;南瓜刷洗干凈，由蒂把周圍開一個7厘米見方的口，取下蒂把留著做蓋，用一長把小勺將瓜瓤和籽挖出，由南瓜的開口處裝入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再裝入雞肉塊，然后放入余下的佛手花、毛豆粒，蓋上蓋，裝盤，上籠蒸熟爛即成?！　∮梅ǎ鹤舨褪秤?。
　　佛手瓜豬肚湯　　功效：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報道，鋅對兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對男士性功能衰退有益。佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。　　材料：豬肚1個、陳皮1/4個、蜜棗2個。　　做法：　　1、豬肚用面粉、油里外洗凈，焯水，刮凈表皮，切小塊。　　2、佛手瓜帶一次性手套削皮，切塊。陳皮浸軟后刮去囊。蜜棗拍扁?！　?、大砂煲里放水、陳皮、蜜棗一同煲滾，放豬肚佛手瓜煲2個小時即可。喝時用鹽調(diào)味。
　　茉莉花佛手粥　　功效：清熱化濕，行氣止痛。主治胃及十二指腸潰瘍?！　〔牧希很岳蚧?克，鮮佛手10克，粳米60克，白糖適量。　　做法：將茉莉花，鮮佛手用水煮開撈出，然后同粳米加入鍋中煮粥，煮至米開花粥稍稠即加白糖適量服用。佐餐服食。
　　佛手柑冰糖粥　　功效：健脾養(yǎng)胃、理氣止痛、治年老胃弱、胸悶氣滯、食欲不振、消化不良、噯氣嘔吐?！　〔牧希悍鹗指?5克，冰糖15克，粳米100克?！　∽龇ǎ合葘⒎鹗指滔磧簦铀逯蠛笕ピ≈?，再與淘洗干凈的粳米和冰糖一同煮粥。
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