番茄魚的食用指南
紅艷艷的番茄汁裹著明黃色的炸魚段，再撒上些亮眼滴小芝麻，配上果蔬的點綴，讓人食欲大動，咬上一口口感外脆里嫩，香溢滿口。
1、魚肉量為制作魚所用的凈重，所購草魚約重1300克；
2、顏色深紅的魚脊肉很腥，要去除不用；
3、調汁時的番茄沙司加入淀粉后顏色會變淡，在最后炒汁時再加一些番茄沙司會讓色澤更紅；
4、根據(jù)自己口味調整調汁中的調料用量，醋在炒汁時會揮發(fā)掉一些，所以最后再放少許提味；
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補；同時還具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。
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