九節(jié)蝦是一種在廣東地區(qū)非常受歡迎的一種海鮮，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃它。九節(jié)蝦的肉質(zhì)鮮美，為了能夠好好享受這個(gè)美味，當(dāng)?shù)厝丝芍^是想盡腦汁，用了各種烹飪方法，最后發(fā)現(xiàn)還是白灼的要好吃，只有這樣吃才能保留住蝦最原始的鮮味。九節(jié)蝦多數(shù)都是野生的，人工養(yǎng)的九節(jié)蝦還是很少的，而且九節(jié)蝦的產(chǎn)量并不高，因此它的市場(chǎng)價(jià)格要比其他的蝦類較貴。他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富。
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
蝦盡量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。