食材明細(xì)：
　　主料： 玉米 油48克 酸奶200克 雞蛋4個(gè) 低粉40克 玉米淀粉28克 細(xì)砂糖50克
　　制作步驟：
　　1.蛋白加糖分三次打至硬性發(fā)泡狀態(tài)。
　　2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃
　　打至狀態(tài)稍濃稠的狀態(tài)。
　　3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃后再加后面的。
　　4.加入酸奶。
　　5.攪拌拌勻。
　　6.把低粉和玉米淀粉混合過(guò)篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
　　7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
　　8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
　　9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鐘。
　　小帖士：
　　原料：玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個(gè) 低粉40克 玉米淀粉28克 細(xì)砂糖50克
　　烘焙：烤箱中層 170度 水浴法 35分鐘
　　對(duì)了，有很多食友問(wèn)到水浴法是什么意思，這里大概解釋一下，水浴法一般是兩種：
　　1、烤盤(pán)里放入清水，模具（活底模）用錫紙包上，把模具直接放在烤盤(pán)的水里烘焙。
　　2、烤盤(pán)里放入清水，烤盤(pán)上面一層放烤網(wǎng)，把模具放在烤網(wǎng)上烘焙，不用包錫紙了。
　　我一般用第二種方法，感覺(jué)更方便一些。
　　烤盤(pán)中加的是涼水，我也加過(guò)熱水，兩種烤出來(lái)好象差別不大呢。
　　總結(jié)一下不同的油做出來(lái)的酸奶蛋糕：
　　1、我自己感覺(jué)最大的不同就是，用玉米油做出來(lái)的感覺(jué)更輕盈，用小熊的話來(lái)說(shuō)，就象沒(méi)吃一樣。
　　2、黃油版的更象輕乳酪蛋糕，特別是冷藏后。
　　3、小熊說(shuō)用玉米油做出來(lái)的酸奶的感覺(jué)重一些，這個(gè)我倒沒(méi)怎么注意。
　　總之呢，兩款味道都不錯(cuò)，不同嘗試哦。