毛蛤拌菠菜
　　口味：味道鮮美，清爽可口
　　主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣
　　調(diào)味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
　　1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗凈后切末；
　　2、菠菜挑洗干凈，焯水過涼，瀝干水后切成段；
　　3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻，裝盤即可。
　　醬爆毛蚶
　　1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個(gè)小時(shí)，吐凈泥沙，沖洗干凈后撈出備用；
　　2、豆豉醬加適量清水調(diào)勻，姜切片、青紅椒切片備用；
　　3、鍋中油七成熱時(shí)，放入姜片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。一定要熟。