雞內(nèi)金是指家雞的砂囊內(nèi)壁，系消化器官，用于研磨食物，該品為傳統(tǒng)中藥之一，用于消化不良、遺精盜汗等癥，效果極佳，故而以“金”命名。那么，雞內(nèi)金的功效與作用及食用方法都有那些呢?下面來看看吧。
　　雞內(nèi)金的功效與作用
　　雞內(nèi)金的功效
　　1、治療潰瘍病　大黃3克炮附子、雞內(nèi)金各10克丹參30克白芍18克炙甘草6克.谷維素片200毫克痢特靈片2克.將中藥焙干后與西藥共研極細(xì)粉，煉蜜為10丸，每次1丸，每日2次.米湯或溫開水送服.惡心者用生姜湯送服.15日為1個(gè)療程　　2、治療扁平疣　雞內(nèi)金100克白米醋300ml，浸泡30個(gè)小時(shí)后，蘸取藥液，涂擦患處日3次.　　3、治療小兒厭食癥　雞內(nèi)金10克淡全蝎8克.共研極細(xì)末，裝瓶備用.2歲以下每次0.3克日服2次;3歲以上每次0.6克日服2次.連服4天為1個(gè)療程，每個(gè)療程間隔3天，服藥期間禁食生冷油膩食物.　　4、治療小兒腹瀉　炒車前子、炒雞內(nèi)金各30克共研細(xì)末，裝瓶備用.用時(shí)取藥粉適量加蛋清調(diào)和如膏狀貼于臍中，再用紗布和膠布固定.每日換藥1次，5次為1個(gè)療程.
　　雞內(nèi)金的作用
　　1.對(duì)人體胃功能的影響：健康人口服炙雞內(nèi)金粉末5g，經(jīng)45-60分鐘，胃液分泌量比對(duì)照值增高30-37%，2小時(shí)內(nèi)恢復(fù)正常。胃液酸度也明顯增高。游離酸或總酸度在服藥1小時(shí)后一般開始上升，于1-2小時(shí)達(dá)最高值，以后逐漸下降，3小時(shí)后恢復(fù)正常。其中游離酸的最高值為0.19-0.24%，比對(duì)照值增加32-113%;總酸度的最高值為0.2-0.32%，比正常值增加25-75%。消化力的增強(qiáng)雖較遲緩，但維持時(shí)間較久。胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能明顯增強(qiáng)，表現(xiàn)在胃運(yùn)動(dòng)延長及蠕動(dòng)波增強(qiáng)，因此胃排空速率加快。雞內(nèi)金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服藥后能使胃液的分泌量增加和胃運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)，認(rèn)為可能是雞內(nèi)金消化吸收后通過體液因素興奮胃壁的神經(jīng)肌肉所致。亦有認(rèn)為是胃激素促進(jìn)了胃分泌機(jī)能。
　　2.加速放射性鍶的排泄：雞內(nèi)金水煎劑對(duì)加速排除放射性鍶有一定的作用。其酸提取物效果較煎劑為好，尿中排出的鍶比對(duì)照高2-3倍，并認(rèn)為雞內(nèi)金中的氯化銨為促進(jìn)鍶排出的有效成分之一。
　　3.雞內(nèi)金不同炮制品對(duì)小鼠腸胃推進(jìn)功能的影響：雞內(nèi)金生品和不同炮制品：清炒品、砂燙品、醋制品、烘制品灌胃0.2m1/10g對(duì)小鼠腸胃推進(jìn)功能情況并與生理鹽水比較。雖各種炮制品的推進(jìn)功能有增強(qiáng)的趨勢，但并不顯著(P<0.05)。結(jié)果提示雞內(nèi)金的消食作用并不是藥物在胃內(nèi)的局部作用或直接刺激腸胃運(yùn)動(dòng)引起的，可能是藥物消化后進(jìn)入血液刺激胃腺分泌增加而起到間接助消化作用。<>
　　4.抗癌作用：體外試驗(yàn);雞內(nèi)金有抑制腫瘤細(xì)胞的作用?？诜酒泛螅敢悍置诹?、酸度和消化能力均提高，胃運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)，排空率加快，催泌作用甚至強(qiáng)于肉粉，作用途經(jīng)似是經(jīng)消化吸收后進(jìn)入血液內(nèi)，通過體液因素而興奮胃壁的神經(jīng)肌肉裝置。
　　雞內(nèi)金的食用方法
　　桑枝雞內(nèi)金瘦肉湯
　　功效：烏發(fā)、補(bǔ)虛養(yǎng)身、滋陰?！　〔牧希贺i肉(瘦)120克、雞內(nèi)金8克、桑椹15克、桑枝20克。
　　做法：　　1、各藥洗凈;　　2、瘦肉洗凈原件下煲;　　3、各料共置瓦煲，加水6碗，煲2小時(shí)出味;　　4、去藥渣，即可飲用。
　　淮山雞內(nèi)金黃鱔湯
　　功效：健脾消食、調(diào)和肝脾。　　材料：黃鱔、淮山、雞內(nèi)金　　做法：　　1、黃鱔請(qǐng)師傅宰殺干凈，拿回家后用水沖洗，切段，用開水燙去黏液;　　2、淮山和雞內(nèi)金洗凈;　　3、熱鍋放兩湯匙油，下姜片爆香，再放黃鱔翻炒;　　4、將水倒入瓦煲煮沸，放入炒香的黃鱔和姜片，加淮山和雞內(nèi)金，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
　　雞內(nèi)金的食用禁忌
　　因雞內(nèi)金含酶類成分，含鞣酸成分的中藥能與消化酶的酰胺鍵或肽鍵結(jié)構(gòu)結(jié)合，形成牢固的氫鍵締和物，從而改變其性質(zhì)，使酶失去消食的功效。故地榆、石榴皮、五倍子、虎杖、狗脊、扁蓄、大黃、茶葉、兒茶、四季青、仙鶴草、側(cè)柏葉等含鞣酸的中藥不宜與雞內(nèi)金配伍使用。　　沖服雞內(nèi)金時(shí)，也不要同時(shí)食用富含鞣酸的柿子、蘋果、茶葉、咖啡等，機(jī)理同上。雞內(nèi)金可煎服，也可研磨服，研磨服效果好;煎服易導(dǎo)致所含的胃激素等成分受熱被破壞而失效。
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